Alternatives végétales à la viande - aspects sanitaires et écologiques
La nouvelle stratégie alimentaire suisse 2025-2032 et les nouvelles recommandations alimentaires de la Confédération visent à réduire la consommation actuelle de viande - et ce, en vue d'une consommation consciente et nettement moins importante. L'accent est mis sur une alimentation majoritairement basée sur les végétaux.
Quel rôle jouent les substituts de viande dans ce contexte ? Représentent-ils une alternative recommandable à la viande, tant du point de vue de la santé que de l'environnement ?
Le webinaire donne différentes impulsions sur ce thème par le biais d'exposés et d'une discussion qui s'ensuit :
- Comment peut-on regrouper les produits existants sur la base de leur degré de transformation et quels sont les aspects sanitaires prendre en compte pour les alternatives hautement transformées par rapport aux produits moins transformés (p. ex. tofu ou tempeh) ?
- Qu'est-ce qui détermine la qualité des produits de substitution de la viande, par exemple la qualité des protéines végétales et l'apport en acides aminés essentiels ? Qu'est-ce qui fait d'un produit végétal un bon substitut de viande ?
- Où les aspects sanitaires et écologiques des substituts de viande se rejoignent-ils et où divergent-ils (par exemple en ce qui concerne l'origine des ingrédients utilisés pour la fabrication)
Santé publique Suisse vous invite à discuter de ces questions avec des experts. Les résultats doivent permettre de formuler des recommandations pour l'utilisation des substituts de viande dans la pratique.
Le webinaire s'adresse aux professionnels de l'alimentation et de la santé, aux politiciens, aux journalistes ainsi qu'aux personnes intéressées du grand public.
Nous nous réjouissons de votre participation !
Programme
Le programme sera bientôt disponible.
Frais de participation
CHF 50.– pour les membres de Santé publique Suisse
CHF 90.– pour non-membres
CHF 50.– pour étudiant-e-s et doctorant-e-s
Vers l'inscription ( Date limite d'inscription : dimanche, 16.11.2025 )
Remarques importantes
- L’inscription à la conférence est définitive.
- En cas d’annulation effectuée avant le 11 novembre 2025, 50 % des frais d’inscription à la conférence seront remboursés. Après cette date ou en cas d’absence à la conférence, le solde est dû et aucun remboursement ne sera effectué.
- Toute annulation doit nous parvenir par écrit ([email protected]).
- Les adaptations et changements d’adresse peuvent être effectués de manière autonome dans le compte d’utilisateur tant que la facture n’a pas été payée. Une fois la facture réglée, nous facturons des frais administratifs supplémentaires à hauteur de 50 CHF par demande.
- Les affiliations sont vérifiées. Si vous ne disposez pas d’une affiliation valable, la différence vous sera imputée sur votre facture.
- Les membres collectifs bénéficient de 3 entrées au tarif membre, les membres donateurs de 6 entrées au tarif membre. Les inscriptions seront prises en compte dans leur ordre d'arrivée.
- Vous trouverez de plus amples informations dans nos conditions générales.
Remarque sur le zoom
Le webinaire se déroule en ligne par zoom. Vous recevrez le code d'accès peu avant l'événement.
Crédits
Informations sur les crédits à suivre
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